Produtoras, cozinheiras e representantes de comunidades tradicionais apresentaram ao público a diversidade da culinária amazônica na tarde deste sábado (27), durante a Feira da Cultura Alimentar, na Praça Barão de Santarém, em Santarém, oeste do Pará. O evento fez parte da programação da Feira da Produção Familiar da Amazônia (Fepam) e reuniu sabores, ingredientes e receitas que passam de geração em geração.
Promovida pelo Coletivo de Mulheres CriArte, a feira apresentou ao público uma diversidade de produtos típicos da região, como farinhas artesanais, tucupi, frutas nativas, ervas medicinais, peixes manejados, doces caseiros e outros alimentos que fazem parte da cultura alimentar amazônica.
De acordo com a coordenação do projeto, a proposta também foi mostrar como o reaproveitamento de alimentos pode gerar receitas saudáveis e nutritivas.
Apresentamos pratos feitos com cascas, talos e outras partes dos alimentos que normalmente seriam descartadas, mostrando que é possível transformar esses ingredientes em opções saborosas”, destacou a coordenadora Elizângela Dezincourt.
Além da comercialização dos produtos, a programação contou com degustações comentadas e rodas de conversa sobre a preservação dos saberes tradicionais, o fortalecimento da economia local e a valorização da gastronomia regional.
Para muitas empreendedoras, a feira também representou uma oportunidade de divulgar o próprio trabalho e ampliar os negócios. A microempreendedora Amanda Gomes participou pela primeira vez do evento.
(Com informações do g1 Agro)
